外部講師授業で米粉パン作りを行いました

食品加工コース３年生は、６月１９日と７月３日に米っ粉倶楽部の森純子さんを外部講師にむかえ、米粉パン作りを行いました。今回はとやま農業未来カレッジからいただいたイチゴをフリーズドライにしパウダーにしたものとイチゴジャムに加工したものを使いミニ食パンを作りました。生地は手でこねて作ったのでとても疲れました。焼成したものを切って断面を見てみたらとても綺麗に仕上がっていました。味は良いが見た目が残念なものも・・・。試作の結果、作りやすさと味のよさは異なることも分かり、今後の商品開発の参考にしたいと思います。これからも食品加工コースの皆で製品作りを頑張っていきます。

　食品加工コース３年　Ｋ・Ｋ